Kachní ragú
Související produkty
Detailní popis produktu
.jpg)
Postup:
1. Na pánvi nebo ve vnitřní nádobě hrnce CrockPot (model, který má nádobu určenou na sporák) rozehřejte olej. Přidejte kachní stehna a ze všech stran je opékejte asi 10 minut. Vyjměte z pánve/hrnce a odložte stranou.
2. Do stejné pánve nebo hrnce přidejte cibuli a celer. Smažte na středním ohni 5 minut, poté přidejte česnek a skořici, pokud ji používáte.
3. Přilijte víno a restujte na vysokém plameni. Jakmile se alkohol odpaří, přidejte rajčata, rajčatové pyré, cukr, vývar, bylinky a koření a snižte plamen tak, aby směs jen mírně probublávala.
4. Kachní stehna a omáčku vložte do pomalého hrnce a vařte na vysokém stupni HIGH 3–4 hodiny nebo na nízkém stupni LOW 6–7 hodin.
5. Po dokončení opatrně vyjměte kachní stehna, odstraňte kosti a tuk a maso roztrhejte na kousky pomocí dvou vidliček. Do omáčky přidejte mléko a roztrhané kachní maso a promíchejte. Dochuťte podle chuti.
6. Těstoviny uvařte podle návodu na obalu a podávejte je s kachním ragú a velkorysou porcí parmazánu.
Ingredience
- 4 kachní stehna s kůží a kostí
- 2 červené cibule, nakrájené
- 1 stonek celeru, jemně nakrájený
- 3 stroužky česneku, jemně nakrájené
- 1–2 lžičky skořice (volitelně, podle chuti)
- 1 lžička cukru
- 2 bobkové listy
- 2 větvičky rozmarýnu, lístky otrhané a nasekané
- 2 plechovky (po 400 g) krájených rajčat
- 1 vrchovatá lžíce rajčatového protlaku
- 250 ml červeného vína
- 2 lžíce mléka
- 100 ml kuřecího vývaru
- 1 lžíce olivového oleje
- 600 g těstovin pappardelle
- parmazán na servírování
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Recepty |
|---|---|
| Počet porcí: | 6 |
| Délka přípravy: | 3-4 hod. |
| Obsahuje: | kachní stehna |
| Stupeň přípravy: | HIGH |
| Položka byla vyprodána… | |
Diskuze
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.