Tacos s křupavým trhaným vepřovým masem

Z vepřového masa odstraňte kůži a maso z obou stran nařízněte.
Připravte marinádu smícháním česneku, římského kmínu, pasty chipotle, limetkové a pomerančové kůry i šťávy, olivového oleje a koření.
Směs vetřete do masa, zakryjte a před tepelnou úpravou nechte přes noc odležet v lednici.
Maso i s marinádou vložte do vyjímatelné nádoby pomalého hrnce Crockpot. Přiklopte poklicí a vařte na nízký stupeň (Low) 6–7 hodin nebo na vysoký stupeň (High) 5–6 hodin.
Předehřejte troubu na 200 °C.
Pomocí děrované naběračky vyjměte maso z nádoby hrnce.
Nechte maso mírně vychladnout a poté jej pomocí dvou vidliček natrhejte na kousky. Vepřové maso rozprostřete na plech a nechte v troubě asi 10 minut zapéct dokřupava.

Příprava tacos:
Na měkkou tortillu dejte lžíci zakysané smetany a doprostřed položte kukuřičnou tortillu ve tvaru mušle – díky tomu se bude tacos lépe jíst.
Přidejte křupavé vepřové maso, lžíci rýže, salsu, zakysanou smetanu a posypte čerstvými lístky koriandru a papričkami jalapeños.
Tortillu kolem náplně přehněte a vychutnejte si ji.