Polévka Pho s hovězím masem
Související produkty
Detailní popis produktu
Polévka na způsob Pho s hovězím masem stojí na jedné věci: na poctivém, voňavém vývaru, který se táhne pomalu a trpělivě, až je krásně čirý a plný chuti. V pomalém hrnci je tohle kouzlo překvapivě snadné — hodíte dovnitř kosti/maso, cibuli se zázvorem a typické koření, zapnete a necháte čas pracovat. Výsledkem je hluboká, lehce nasládlá a kořeněná vůně, která připomene oblíbené bistro, jen s domácí jistotou.
Na závěr už jen doladíte misku podle sebe: rýžové nudle, tenké plátky hovězího, bylinky, limetka a trochu chilli. Je to polévka, která zahřeje, postaví na nohy a zároveň chutná „čistě“ — žádná těžká omáčka, jen vývar, který má charakter.
Postup:
1. Cibuli oloupeme a rozkrojíme napůl. Zázvor oloupeme.
2. Varnou nádobu (pokud je určená na plotnu) rozehřejeme. a necháme na ní na sucho rozvonět skořici, hřebíček a badyán. Přidáme cibuli a zázvor rozkrojenou stranou dolů a necháme dozlatova osmahnout.
3. Nádobu přesuneme do základny Crockpotu a zalijeme vodou. Přidáme maso a kosti na vývar a necháme vařit 10 hodin na nižší stupeň.
4. Po uvaření vývar pečlivě přecedíme (maso do něj můžeme natrhat nebo použít na něco jiného). Dochutíme cukrem, solí, sójovou nebo rybí omáčkou, šťávou z limetky a pepřem. Mezitím uvaříme rýžové nudle dle návodu.
5. Nakrájíme jarní cibulku a maso na co nejtenčí plátky. Do misky nebo talíře servírujeme nudle, na ně plátky masa, cibulku a zalijeme ještě HORKÝM vývarem, aby se maso zatáhlo. Ozdobíme limetkou a kdo má rád, může přidat koriandr, mungo klíčky a chilli.
Ingredience
Vývar
- 1-1,5 kg hovězích kostí a masa na vývar
- 1 cibule
- 8-10 cm zázvoru
- 3-4 hvězdičky badyánu
- 1 celá skořice
- 4-5 hřebíčků
- 2-3 lžíce rybí/sójové omáčky
- 1-2 lžíce třtinového cukru
- sůl a pepř dle chuti
- 1/2 limetky
- 2 l vody
K podávání
- 300-500 g hovězího masa (ořech, svíčková, flank)
- čerstvá jarní cibulka
- ploché rýžové nudle
- čerstvý koriandr
- mungo klíčky
- chilli
Doplňkové parametry
| Kategorie: | Recepty |
|---|---|
| Počet porcí: | 4-6 |
| Délka přípravy: | 10 hod. |
| Obsahuje: | hovězí maso, rýžové nudle |
| Stupeň přípravy: | LOW |
| Položka byla vyprodána… | |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.